Yacón – die Inka-Wurzel
Die Yacón-Wurzel ist bei uns noch nicht so bekannt, verdient es aber, probiert zu werden.
Bei den Inkas war Yacón ein Grundnahrungsmittel und Heilpflanze, kultiviert in den frostfreien Regionen der Andentäler.
Diese extrem vitaminreiche Wurzel lässt sich auch bei uns in Süddeutschland anbauen.
Die großen Wurzelknollen lassen sich gut den ganzen Winter über im Sand in einem kühlen Keller lagern. Wenn Sie keinen kühlen Keller haben, kaufen Sie am besten die Wurzel kiloweise frisch aus der Sandmiete bei uns.
Die sich bildenden kleinen Vermehrungsknollen für das nächste Jahr lagern wir frostfrei in Sand.
Yacón erinnert im Geschmack an Birne, schmeckt aber vielschichtiger, leicht süß und trotzdem für Diabetiker geeignet, und so lecker, dass man bei einem gemischten Gemüseteller automatisch zuerst zu Yacón greift. Googeln Sie diese Wurzel, um die vielseitige Verwendung und die Vorzüge für die Gesundheit zu lesen! Einen Kurzüberblick können Sie im Menüpunkt „Philosophie“ lesen.
Wir in der eigenen Familie essen die Inka-Wurzel immer roh, weil sie so erfrischend und wohlschmeckend ist.
Der Jahrgang 2025 ist leider schon ausverkauft.
Ab November 2026 werden wir genügend Menge haben, um unseren Bio-Yacón auch zum Verkauf anbieten zu können.
Hier 2 Fotos, einmal frisch aus dem Sandlager:
Und hier geschält auf einem Teller:
Preise bitte auf Anfrage. Kontakt siehe in der Menüleiste oben oder unten.